Có nên đặt trứng trong tủ lạnh?

Category: Tủ lạnh 3 0

Trứng là một món ăn rất giàu chất dinh dưỡng và rất được ưa chuộng trên thị trường. Các nghiên cứu cho rằng bạn nên sử dụng trứng ít nhất 3 quả mỗi tuần hoặc có thể nhiều hơn. Tuy nhiên làm cách nào để bảo quản trứng đúng cách mà vẫn giữ trọn vẹn được chất dinh dưỡng?

1. Có nên đặt trứng vào bên trong tủ lạnh?

Luôn có hai quan điểm trái ngược nhau, một bên thì cho rằng ta nên bảo quản trứng ở trong tủ lạnh, một bên thì cho rằng nếu bảo quản trứng ở trong tủ lạnh sẽ làm hỏng trứng. Chưa có nghiên cứu nào chứng minh là đặt trứng ở trong tủ lạnh sẽ làm hỏng nó. Tuy nhiên, khi đặt trứng ở bên ngoài thường rất dễ làm phát sinh ra các loại vi khuẩn mà chúng ta không thể nhìn thấy chúng bằng mắt thường được như những vi khuẩn E. Coli hoặc Salmonella… những loại vi khuẩn này là nguyên nhân gây hỏng trứng, và chúng thường phát triển rất nhanh ở nhiệt độ trên 20 độ C. Vậy nên, câu trả lời tốt nhất cho vấn đề này là các bạn hãy nên đặt trứng vào bên trong tủ lạnh nếu có điều kiện.

Trứng nên được bảo quản bên trong tủ lạnh
Trứng nên được bảo quản bên trong tủ lạnh

2. Phương pháp bảo quản trứng trong tủ lạnh

+ Kiểm tra trứng: Có một biện pháp mà người ta vẫn thường xuyên dùng để kiểm tra xem trứng có còn dùng được hay không chính là thả các quả trứng vào trong một thau nước nhỏ. Nếu trứng còn tươi nó sẽ chìm xuống đáy và chúng ta có thể lưu giữ nó ở trong tủ lạnh. Nhưng nếu trứng nổi lên thì bạn nên bỏ nó đi.

Nếu trứng còn tươi, chìm xuống đáy
Nếu trứng còn tươi, chìm xuống đáy

+ Sử dụng các hộp carton hoặc hộp nhựa: Mặc dù bảo quản trứng trong tủ lạnh, nhưng chúng ta không nên để nó vào trong khay đựng trứng của tủ mà nên chứa nó trong các hộp bìa carton nhỏ hoặc hộp nhựa có nắp. Điều này sẽ tránh được sự mất nước cũng như ảnh hưởng đên hương vị của các thực phẩm khác và giúp trứng luôn được tươi ngon. Đồng thời, các bạn không nên đặt trứng thẳng đứng với đầu nhỏ nằm ở phía trên. Điều này sẽ làm cho lòng đỏ trứng trôi nổi và dễ gây hư hỏng.

Sử dụng các hộp carton hoặc hộp nhựa
Sử dụng các hộp carton hoặc hộp nhựa

3. Các lưu ý khác

+ Bạn nên mua trứng có ngày sản xuất mới và phải đảm bảo sử dụng chúng trước khoảng một tháng so với ngày hết hạn. Trong trường hợp nếu bạn mua trứng ở ngoài chợ thì chỉ nên dùng trong 3 tuần kể từ khi mua về.

+ Khi bạn đã để trứng ở bên trong tủ lạnh, nếu muốn sử dụng chúng thì chỉ nên lấy đúng ra số lượng trứng cần thiết. Trong vòng khoảng hai giờ sau khi đã lấy trứng ra khỏi tủ lạnh, bạn cần phải chế biến ngay sau đó nhằm tránh trường hợp trứng bị hỏng.

Trong vòng hai giờ sau khi lấy trứng ra khỏi tủ cần phải chế biến ngay
Trong vòng hai giờ sau khi lấy trứng ra khỏi tủ cần phải chế biến ngay

+ Để trứng tránh xa các loại thực phẩm có mùi và các thực phẩm cay, các phân tử mùi của các thực phẩm này sẽ ám vào trứng và tạo ra mùi vị không ngon.

+ Cần rửa tay sạch sẽ trước khi tiến hành chế biến trứng. Các vật dụng bên trong nhà bếp cũng như trứng cần được rửa qua nước sạch để hạn chế tối đa tình trạng lây nhiễm vi khuẩn.

+ Không nên đóng hoặc mở cửa tủ lạnh thường xuyên vì nó làm ảnh hưởng đến nhiệt độ bên trong, cũng như làm cho vi khuẩn xâm nhập vào trong tủ lạnh nhiều hơn.

Không nên đóng hoặc mở cửa tủ thường xuyên
Không nên đóng hoặc mở cửa tủ thường xuyên

Bảng chi tiết thời gian bảo quản các loại trứng:

Tên loại trứng Bảo quản ở ngăn lạnh (1.5 đến 4.5 độ C) Bảo quản ở ngăn đông (-18 độ C)
Trứng nguyên còn vỏ 3 đến 5 tuần. – Không nên, tuy nhiên, có thể đánh tan lòng đỏ cùng lòng trắng trước khi cho vào ngăn đá.
Trứng nguyên nhưng vỏ bị nứt 2 ngày. 1 năm.
Lòng trắng trứng sống 2 đến 4 ngày. 1 năm.
Lòng đỏ trứng sống 2 ngày. Không nên.
Trứng sống vô tình bị đóng băng còn vỏ Sử dụng ngay lập tức sau khi được rã đông. Tiếp tục giữ đông cho đến khi dùng thì cho xuống ngăn mát để rã đông.
Trứng luộc còn vỏ 1 tuần Không nên.
Trứng luộc bóc vỏ Nên dùng ngay trong ngày. Không nên.

Add Comment